威士忌酒杯图解 - 知乎

　　平时我们用的杯子，大致可以分为以下七种：ISO杯、格兰凯恩闻香杯、郁金香杯、古典杯、高球杯、可林斯杯、纯净杯。

　　1、ISO 杯

　　适用场合：专业的威士忌盲品会

　　先介绍这一款，非常专业性，被誉为国际标准杯的酒杯，是专门在酒类竞赛中专用的竞赛杯。ISO 杯在尺寸上有着严格规定，含杯脚高 155mm，杯体最宽处直径 65mm，杯口直径 46mm，将酒倒进杯体腹部最宽处，刚好约 50ml。

　　如果从特点上来说，ISO 杯具有良好的香气收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地表现酒的原始面貌。

　　2、格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）

　　适用场景：专业闻香、纯饮苏格兰威士忌

　　格兰凯恩闻香杯，是为众多苏格兰威士忌发烧友的最爱。这种杯子旨在针对威士忌首席调酒师及品酒家所开发的闻香杯，造型像极了威士忌的壶式蒸馏器，现已成为众多专业赛事的指定酒杯。

　　略微宽大的杯腹，可以容纳足够份量的威士忌，并在杯腹将香气凝聚，再从杯口释放出来。杯缘没有外翻或内缩的设计，适用于各种威士忌或烈酒。格兰凯恩闻香杯由于杯身厚重耐用，又没有杯脚，在携带上相当便利，且便于清洗，即便是放入普通洗碗机内清洗也毫无问题。

　　3、郁金香杯（Copita Nosing Glass

　　适用场景：纯饮；高酒精度、重酒体的威士忌，如单一麦芽威士忌

　　郁金香杯体型纤瘦、杯缘极薄且有着微妙弧度，你可以理解为 ISO 标准杯或是传统雪莉酒杯的进阶版，专业而标准化，并且小巧耐用，杯缘处的特殊处理能够让饮酒者在闻香的同时，鼻腔免于承受高浓度酒精带来的挥发性刺激。

　　郁金香杯优点在于香气凝聚效果好，闻香时能充分展现酒的美好香气。同时，杯口微外开，能让酒细致的香气飘散出来，能回馈给饮者更多细致和有层次感的风味，适合白兰地、威士忌以及需要展现美好香气的酒类使用。

　　郁金香杯适用于各类专业场合，特别适合酒体强的威士忌使用，如单一麦芽威士忌的平行品鉴。

　　4、古典杯

　　适用场景：加冰饮用的威士忌

　　古典杯又有很多其他称呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

　　在饮用威士忌的时候，古典杯似乎也是一种绝佳的选择，虽然它没办法拿来进行闻香，会影响香气的多样性与丰富性，减损香气的结构及表现力。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人，因为你不必担心它会被打翻。

　　5、高球杯或可林斯杯

　　适用：威士忌调制的鸡尾酒或威士忌苏打。

　　高球杯（Highball glass）或可林斯杯（Collins glass）外观都是直筒型，只是容量上微有区别，高球杯容量为 8-10 盎司（1 盎司约等于 28.35 毫升），可林斯杯容量通常为 12 盎司。

　　高球杯和可林斯杯比古典杯的容量较大，这 2 个酒杯主要是为威士忌兑水或以威士忌为基酒制作鸡尾酒而准备的。

　　6、纯净杯（Neat Glass）

　　适用场景：当你打开一瓶珍稀或年老的波本波本，往那个迷你小痰盂，嗯……感觉应该味道不错。

　　这个杯子来头不小，是产品设计师兼葡萄酒发烧友乔治·马斯卡自行研创并吹制的酒杯，在波本威士忌发烧友心目中的地位非同小可。其杯形为反传统的痰盂形，底座扁平，酒肚浑圆，杯缘的开口大而夸张，能减低威士忌的酒精刺激感，使得强烈醇厚的香气在杯中释放，特别适用于珍稀或年老的威士忌。

　　纯净杯也能够生动地诠释出波本威士忌特有的甜美芳香，例如太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和坚果等。此外，纯净杯还可以用来喝白兰地、朗姆、龙舌兰之类的烈酒，堪称是万能杯。

　　我最近也在寻找好看又实用的杯子，选好了，就给大家推荐。

　　入了威士忌的坑，有的是你花钱的地方。

　　（本文首发于公众号：啃老师陪你喝一杯）